Tofu strapazzato alla curcuma
25 min415 kcal a porzione
La risposta vegana alle uova strapazzate: tofu sbriciolato con curcuma, peperoni e spinaci, servito con patata dolce croccante e avocado.
Cucinala questa settimana
Crea un account e aggiungi questa ricetta, insieme ad altre, al tuo piano settimanale.
Pianifica questa ricettaIngredienti
per 2 porzioni- Tofu compatto500 g
- Patata dolce150 g
- Spinacini100 g
- Peperone rosso1 piece
- Cipolla½ piece
- Avocado½ piece
- Olio d’oliva2 tsp
- Curcuma1 tsp
- Cumino in polvere½ tsp
- Aglio in polvere½ tsp
- Pepe nero½ tsp
- Sale½ tsp
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 15 min- Taglia la patata dolce a cubetti piccoli e rosolala in metà dell’olio finché è croccante, circa 10 minuti. Tienila da parte.
- Fai appassire cipolla e peperone nel resto dell’olio per 4 minuti.
- Sbriciola il tofu con le mani e aggiungi le spezie. Cuoci per 4 minuti, mescolando, finché sembra uovo strapazzato.
- Incorpora gli spinaci finché appassiscono.
- Servi con la patata dolce e l’avocado a fette.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
415
Proteine
27g
Carboidrati
36g
Grassi
22g
Di 10 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 22 g di grassi a porzione, 3,6 g sono saturi.
