Revuelto de tofu con cúrcuma
25 min415 kcal por ración
La respuesta vegana a los huevos revueltos: tofu desmenuzado con cúrcuma, pimiento y espinacas, con boniato crujiente y aguacate.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 2 raciones- Tofu firme500 g
- Boniato150 g
- Espinacas baby100 g
- Pimiento rojo1 piece
- Cebolla½ piece
- Aguacate½ piece
- Aceite de oliva2 tsp
- Cúrcuma1 tsp
- Comino molido½ tsp
- Ajo en polvo½ tsp
- Pimienta negra½ tsp
- Sal½ tsp
Pasos
Preparación 10 min · cocción 15 min- Corta el boniato en dados pequeños y fríelo en la mitad del aceite hasta que esté crujiente, unos 10 minutos. Resérvalo.
- Pocha la cebolla y el pimiento en el resto del aceite 4 minutos.
- Desmenuza el tofu con las manos y añade las especias. Cocina 4 minutos, removiendo, hasta que parezca huevo revuelto.
- Incorpora las espinacas hasta que se ablanden.
- Sirve con el boniato y aguacate en láminas.
Información nutricional
por raciónkcal
415
Proteínas
27g
Carbohidratos
36g
Grasas
22g
De 10 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 22 g de grasa por ración, 3,6 g son saturadas.
