Tofu brouillé au curcuma
25 min415 kcal par portion
La réponse végétalienne aux œufs brouillés : tofu émietté au curcuma, poivrons et épinards, servi avec patate douce croustillante et avocat.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 2 portions- Tofu ferme500 g
- Patate douce150 g
- Pousses d’épinard100 g
- Poivron rouge1 piece
- Oignon½ piece
- Avocat½ piece
- Huile d’olive2 tsp
- Curcuma1 tsp
- Cumin moulu½ tsp
- Ail en poudre½ tsp
- Poivre noir½ tsp
- Sel½ tsp
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 15 min- Coupez la patate douce en petits dés et faites-la revenir dans la moitié de l’huile jusqu’à ce qu’elle croustille, environ 10 minutes. Réservez.
- Faites fondre l’oignon et le poivron dans le reste de l’huile 4 minutes.
- Émiettez le tofu avec les mains et ajoutez les épices. Faites cuire 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que ça ressemble à des œufs brouillés.
- Incorporez les épinards jusqu’à ce qu’ils tombent.
- Servez avec la patate douce et l’avocat en tranches.
Nutrition
par portionCal
415
Protéines
27g
Glucides
36g
Lipides
22g
Sur 10 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 22 g de lipides par portion, 3,6 g sont saturés.
