Tarte Tatin (torta di mele rovesciata)
80 min397 kcal a porzione
Torta di mele rovesciata: mele cotte in un caramello al burro sotto un coperchio di pasta, poi capovolte lucide.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 8 porzioni- Mele1½ kg
- Zucchero150 g
- Burro80 g
- Farina 00200 g
- Burro freddo100 g
- Acqua50 ml
- Sale1 pinch
Procedimento
Preparazione 30 min · cottura 50 min- Prepara la pasta: sabbia il burro freddo con la farina e il sale, aggiungi l'acqua fredda, compatta e lascia in frigo 30 minuti.
- Pela le mele, togli il torsolo e tagliale in quarti.
- Sciogli lo zucchero in una padella da 24 cm adatta al forno finché diventa un caramello ambrato, poi incorpora gli 80 g di burro fuori dal fuoco.
- Sistema le mele ben strette nel caramello, con il lato bombato in basso, e cuoci a fuoco medio per 15 minuti.
- Stendi la pasta in un disco poco più grande della padella, adagiala sulle mele e rimbocca il bordo.
- Cuoci a 200 °C per 30 minuti, finché la pasta è dorata. Lascia riposare 5 minuti, poi capovolgi su un piatto. Servi tiepida.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
397
Proteine
3,18g
Carboidrati
57g
Grassi
19g
Di 34 g di zuccheri a porzione, 19 g sono zuccheri aggiunti.
Di 19 g di grassi a porzione, 12 g sono saturi.
