Hachis Parmentier (pasticcio di carne e purè)
75 min672 kcal a porzione
Macinato di manzo saporito sotto un purè al burro, gratinato con il Gruyère: il pasticcio di carne alla francese.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Patate farinose1½ kg
- Latte intero200 ml
- Burro60 g
- Macinato di manzo800 g
- Cipolle2 piece
- Aglio2 clove
- Concentrato di pomodoro1 tbsp
- Olio di semi di girasole1 tbsp
- Prezzemolo fresco15 g
- Gruyère grattugiato80 g
- Noce moscata in polvere1 pinch
- Sale2 tsp
- Pepe nero½ tsp
Procedimento
Preparazione 25 min · cottura 50 min- Lessa le patate pelate in acqua salata per 20 minuti, finché sono morbide. Schiacciale con il latte caldo, 50 g di burro e la noce moscata.
- Intanto fai appassire la cipolla e l'aglio tritati nell'olio per 5 minuti.
- Aggiungi la carne e rosolala sgranandola per 8–10 minuti. Unisci il concentrato di pomodoro e il prezzemolo e condisci.
- Distribuisci la carne in una pirofila imburrata e coprila con il purè.
- Cospargi con il Gruyère e qualche fiocchetto del burro rimasto.
- Cuoci in forno a 200 °C per 20–25 minuti, finché è dorato. Si conserva 3 giorni.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
672
Proteine
36g
Carboidrati
51g
Grassi
36g
Di 6,3 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 36 g di grassi a porzione, 16 g sono saturi.
