Soupe à l'oignon (zuppa di cipolle gratinata)
90 min477 kcal a porzione
Cipolle cotte a lungo fino a diventare brune, sobbollite nel brodo e nel vino e gratinate sotto il grill con pane e Gruyère.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Cipolle1 kg
- Burro40 g
- Farina 0020 g
- Vino bianco secco150 ml
- Brodo caldo iposodico (di pollo o di manzo)1.20 l
- Pane casereccio8 slice
- Gruyère grattugiato150 g
- Timo fresco2 sprig
- Foglia di alloro1 piece
- Sale1 tsp
- Pepe nero½ tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 75 min- Affetta sottilmente le cipolle a mezzaluna.
- Cuocile nel burro in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-basso per 45 minuti, mescolando spesso, finché sono morbide e di un bel bruno dorato.
- Aggiungi la farina mescolando per 1 minuto, poi versa il vino e lascia sobbollire 2 minuti.
- Aggiungi il brodo caldo, il timo e l'alloro, condisci e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti.
- Tosta il pane. Versa la zuppa in ciotole da forno, appoggia due fette su ognuna e coprile con il Gruyère.
- Metti le ciotole sotto il grill caldo per 3–5 minuti, finché il formaggio bolle e si colora.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
477
Proteine
23g
Carboidrati
47g
Grassi
23g
Di 23 g di grassi a porzione, 13 g sono saturi.
