Soupe à l'oignon (überbackene Zwiebelsuppe)
90 Min.477 kcal pro Portion
Zwiebeln, langsam dunkelbraun geschmort, in Brühe und Wein geköchelt und mit Brot und Gruyère überbacken.
Diese Woche kochen
Leg ein Konto an und trag dieses Rezept, und weitere, in deinen Wochenplan ein.
Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Zwiebeln1 kg
- Butter40 g
- Weizenmehl20 g
- Trockener Weißwein150 ml
- Heiße natriumarme Brühe (Huhn oder Rind)1.20 l
- Bauernbrot8 slice
- Gruyère, gerieben150 g
- Frischer Thymian2 sprig
- Lorbeerblatt1 piece
- Salz1 tsp
- Schwarzer Pfeffer½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 75 Min.- Schneide die Zwiebeln in dünne Halbringe.
- Schmor sie in einem schweren Topf in der Butter bei mittlerer bis kleiner Hitze 45 Minuten unter häufigem Rühren weich und tief goldbraun.
- Rühr das Mehl 1 Minute mit, gieß dann den Wein an und lass ihn 2 Minuten aufkochen.
- Gib die heiße Brühe, Thymian und Lorbeer dazu, würze und lass die Suppe 20 Minuten köcheln.
- Röste das Brot. Füll die Suppe in ofenfeste Schalen, leg je zwei Scheiben darauf und bedecke sie mit dem Gruyère.
- Überbacke die Schalen unter dem heißen Grill 3–5 Minuten, bis der Käse blubbert und bräunt.
Nährwerte
pro Portionkcal
477
Protein
23g
Kohlenhydrate
47g
Fett
23g
Von 23 g Fett pro Portion sind 13 g gesättigt.
