Tarte Tatin (gestürzter Apfelkuchen)
80 Min.397 kcal pro Portion
Gestürzter Apfelkuchen: Äpfel in Butterkaramell unter einem Teigdeckel gegart und glänzend gestürzt.
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Rezept einplanenZutaten
für 8 Portionen- Äpfel1½ kg
- Zucker150 g
- Butter80 g
- Weizenmehl200 g
- Kalte Butter100 g
- Wasser50 ml
- Salz1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 30 Min. · Kochen 50 Min.- Bereite den Teig zu: Zerbrösle die kalte Butter mit Mehl und Salz, gib das kalte Wasser dazu, füg alles zusammen und stell den Teig 30 Minuten kalt.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und viertle sie.
- Schmilz den Zucker in einer ofenfesten 24-cm-Pfanne zu bernsteinfarbenem Karamell und rühr dann vom Herd genommen die 80 g Butter ein.
- Setz die Äpfel dicht an dicht mit der runden Seite nach unten in den Karamell und gare sie bei mittlerer Hitze 15 Minuten.
- Roll den Teig zu einem Kreis aus, etwas größer als die Pfanne, leg ihn über die Äpfel und schlag den Rand ein.
- Back die Tarte bei 200 °C 30 Minuten, bis der Teig goldbraun ist. Lass sie 5 Minuten ruhen und stürze sie dann auf einen Teller. Serviere sie warm.
Nährwerte
pro Portionkcal
397
Protein
3,18g
Kohlenhydrate
57g
Fett
19g
Von 34 g Zucker pro Portion sind 19 g zugesetzt.
Von 19 g Fett pro Portion sind 12 g gesättigt.
