Tarte Tatin (tarta de manzana invertida)
80 min397 kcal por ración
Tarta de manzana al revés: manzanas cocidas en caramelo de mantequilla bajo una tapa de masa, y desmoldadas brillantes.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 8 raciones- Manzanas1½ kg
- Azúcar150 g
- Mantequilla80 g
- Harina de trigo200 g
- Mantequilla fría100 g
- Agua50 ml
- Sal1 pinch
Pasos
Preparación 30 min · cocción 50 min- Prepara la masa: arena la mantequilla fría con la harina y la sal, añade el agua fría, une y refrigera 30 minutos.
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cuartos.
- Funde el azúcar en una sartén de 24 cm apta para horno hasta obtener un caramelo ámbar y, fuera del fuego, incorpora los 80 g de mantequilla.
- Coloca las manzanas bien apretadas sobre el caramelo, con la parte redonda hacia abajo, y cocina a fuego medio 15 minutos.
- Estira la masa en un círculo algo mayor que la sartén, ponla sobre las manzanas y mete el borde hacia dentro.
- Hornea a 200 °C 30 minutos, hasta que la masa esté dorada. Deja reposar 5 minutos y desmolda dándole la vuelta sobre un plato. Sírvela templada.
Información nutricional
por raciónkcal
397
Proteínas
3,18g
Carbohidratos
57g
Grasas
19g
De 34 g de azúcar por ración, 19 g son azúcar añadido.
De 19 g de grasa por ración, 12 g son saturadas.
