Ratatouille (pisto provenzal)
85 min219 kcal por ración
El guiso provenzal de verano de berenjena, calabacín, pimiento y tomate, cada uno rehogado en aceite de oliva antes de juntarse.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 6 raciones- Berenjenas500 g
- Calabacines500 g
- Pimientos de varios colores400 g
- Cebollas2 piece
- Tomates800 g
- Ajo4 clove
- Aceite de oliva6 tbsp
- Albahaca fresca10 g
- Tomillo fresco3 sprig
- Hoja de laurel1 piece
- Sal1½ tsp
- Pimienta negra½ tsp
Pasos
Preparación 25 min · cocción 60 min- Corta las berenjenas, los calabacines y los pimientos en trozos de 2 cm, la cebolla en juliana y pica los tomates.
- Dora las berenjenas en 2 cucharadas de aceite 8 minutos y resérvalas; haz lo mismo con los calabacines y después con los pimientos.
- Pocha la cebolla y el ajo en el resto del aceite 8 minutos, luego añade los tomates, el tomillo y el laurel y cocina 10 minutos.
- Vuelve a poner todas las verduras, sazona, tapa y cuece a fuego suave 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade la albahaca troceada. Se come caliente, templado o frío; se conserva 4 días y está mejor al día siguiente.
Información nutricional
por raciónkcal
219
Proteínas
4,39g
Carbohidratos
22g
Grasas
14g
De 13 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 14 g de grasa por ración, 2,1 g son saturadas.
