Soupe à l'oignon (sopa de cebolla gratinada)
90 min477 kcal por ración
Cebollas cocinadas despacio hasta quedar bien doradas, cocidas en caldo y vino y gratinadas con pan y gruyère.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Cebollas1 kg
- Mantequilla40 g
- Harina de trigo20 g
- Vino blanco seco150 ml
- Caldo caliente bajo en sodio (de pollo o de ternera)1.20 l
- Pan rústico8 slice
- Gruyère rallado150 g
- Tomillo fresco2 sprig
- Hoja de laurel1 piece
- Sal1 tsp
- Pimienta negra½ tsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 75 min- Corta las cebollas en medias lunas finas.
- Cocínalas en la mantequilla en una olla de fondo grueso a fuego medio-bajo 45 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén tiernas y de un dorado oscuro.
- Añade la harina y remueve 1 minuto, luego vierte el vino y deja que hierva 2 minutos.
- Añade el caldo caliente, el tomillo y el laurel, sazona y cuece a fuego suave 20 minutos.
- Tuesta el pan. Reparte la sopa en cuencos aptos para horno, pon dos rebanadas en cada uno y cúbrelas con el gruyère.
- Gratina los cuencos bajo el grill fuerte 3–5 minutos, hasta que el queso burbujee y se dore.
Información nutricional
por raciónkcal
477
Proteínas
23g
Carbohidratos
47g
Grasas
23g
De 23 g de grasa por ración, 13 g son saturadas.
