Soupe à l'oignon gratinée
90 min477 kcal par portion
Des oignons cuits longuement jusqu'à une belle couleur brune, mijotés dans le bouillon et le vin, puis gratinés au gruyère sur du pain.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Oignons1 kg
- Beurre40 g
- Farine de blé20 g
- Vin blanc sec150 ml
- Bouillon chaud pauvre en sel (volaille ou bœuf)1.20 l
- Pain de campagne8 slice
- Gruyère râpé150 g
- Thym frais2 sprig
- Feuille de laurier1 piece
- Sel1 tsp
- Poivre noir½ tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 75 min- Émincez finement les oignons en demi-lunes.
- Faites-les cuire dans le beurre dans une cocotte à feu moyen-doux 45 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et bien dorés.
- Ajoutez la farine en remuant 1 minute, puis versez le vin et laissez bouillonner 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon chaud, le thym et le laurier, salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.
- Faites griller le pain. Répartissez la soupe dans des bols allant au four, posez deux tranches sur chacun et couvrez de gruyère.
- Passez les bols sous le gril chaud 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et dore.
Nutrition
par portionCal
477
Protéines
23g
Glucides
47g
Lipides
23g
Sur 23 g de lipides par portion, 13 g sont saturés.
