Gratin dauphinois
95 min367 kcal par portion
De fines tranches de pommes de terre cuites lentement dans du lait et de la crème parfumés à l'ail, fondantes et dorées — sans fromage, comme dans le Dauphiné.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 6 portions- Pommes de terre1.20 kg
- Lait entier500 ml
- Crème liquide entière250 ml
- Ail2 clove
- Beurre15 g
- Muscade moulue¼ tsp
- Sel1½ tsp
- Poivre noir¼ tsp
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 75 min- Préchauffez le four à 160 °C. Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée, puis beurrez-le.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 3 mm. Ne les rincez pas : leur amidon épaissit la crème.
- Portez le lait à frémissement avec l'ail écrasé, le sel, le poivre et la muscade, ajoutez les pommes de terre et laissez frémir 10 minutes en remuant délicatement.
- Versez dans le plat, nappez de crème et égalisez le dessus.
- Enfournez 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Nutrition
par portionCal
367
Protéines
8,07g
Glucides
41g
Lipides
20g
Sur 7,2 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 20 g de lipides par portion, 13 g sont saturés.
