Gratin dauphinois (patate gratinate alla panna)
95 min367 kcal a porzione
Fette sottili di patate cotte lentamente nel latte e nella panna profumati all'aglio, morbidissime e dorate — senza formaggio, come nel Delfinato.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Patate1.20 kg
- Latte intero500 ml
- Panna fresca250 ml
- Aglio2 clove
- Burro15 g
- Noce moscata in polvere¼ tsp
- Sale1½ tsp
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 75 min- Accendi il forno a 160 °C. Strofina una pirofila con uno spicchio d'aglio tagliato e poi con il burro.
- Pela le patate e affettale spesse 3 mm. Non sciacquarle: il loro amido addensa la panna.
- Porta il latte a bollore leggero con l'aglio schiacciato, il sale, il pepe e la noce moscata, aggiungi le patate e cuoci 10 minuti mescolando delicatamente.
- Versa nella pirofila, copri con la panna e livella la superficie.
- Cuoci in forno per 1 ora, finché le patate sono tenere e la superficie dorata. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
367
Proteine
8,07g
Carboidrati
41g
Grassi
20g
Di 7,2 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 20 g di grassi a porzione, 13 g sono saturi.
