Ratatouille
85 min219 kcal a porzione
Lo stufato estivo provenzale di melanzane, zucchine, peperoni e pomodoro, ognuno rosolato nell'olio d'oliva prima di unirsi agli altri.
Cucinala questa settimana
Crea un account e aggiungi questa ricetta, insieme ad altre, al tuo piano settimanale.
Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Melanzane500 g
- Zucchine500 g
- Peperoni di vari colori400 g
- Cipolle2 piece
- Pomodori800 g
- Aglio4 clove
- Olio d’oliva6 tbsp
- Basilico fresco10 g
- Timo fresco3 sprig
- Foglia di alloro1 piece
- Sale1½ tsp
- Pepe nero½ tsp
Procedimento
Preparazione 25 min · cottura 60 min- Taglia melanzane, zucchine e peperoni a pezzi di 2 cm, affetta le cipolle e trita i pomodori.
- Rosola le melanzane in 2 cucchiai d'olio per 8 minuti e mettile da parte; fai lo stesso con le zucchine, poi con i peperoni.
- Fai appassire le cipolle e l'aglio nell'olio rimasto per 8 minuti, poi aggiungi i pomodori, il timo e l'alloro e cuoci 10 minuti.
- Rimetti tutte le verdure, condisci, copri e cuoci piano per 30 minuti, mescolando ogni tanto.
- Unisci il basilico spezzettato. Si mangia calda, tiepida o fredda; si conserva 4 giorni ed è più buona il giorno dopo.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
219
Proteine
4,39g
Carboidrati
22g
Grassi
14g
Di 13 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 14 g di grassi a porzione, 2,1 g sono saturi.
