Quiche lorraine
70 min600 kcal a porzione
L'originale della Lorena: una brisée al burro ripiena di pancetta e di una crema di panna e uova, senza formaggio.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Farina 00200 g
- Burro freddo100 g
- Pancetta200 g
- Uova4 piece
- Panna fresca300 ml
- Latte intero100 ml
- Acqua50 ml
- Noce moscata in polvere1 pinch
- Sale½ tsp
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 25 min · cottura 45 min- Sabbia il burro freddo a dadini con la farina e un pizzico di sale, aggiungi l'acqua fredda e compatta l'impasto. Fallo riposare in frigo 30 minuti.
- Stendi la pasta, fodera uno stampo da crostata da 26 cm e rimettilo in frigo per 15 minuti.
- Copri con carta forno e legumi secchi e cuoci in bianco a 200 °C per 15 minuti; togli la carta e cuoci altri 5 minuti.
- Taglia la pancetta a listarelle e rosolala in una padella senza grassi. Distribuiscila sulla pasta.
- Sbatti le uova con la panna, il latte, la noce moscata e il pepe e versa sulla pancetta.
- Cuoci a 180 °C per 25–30 minuti, finché è appena rappresa e dorata. Servila tiepida con un'insalata verde.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
600
Proteine
14g
Carboidrati
28g
Grassi
48g
Di 48 g di grassi a porzione, 26 g sono saturi.
