Poulet basquaise (pollo alla basca)
80 min618 kcal a porzione
Pollo cotto con peperoni, pomodori e prosciutto di Bayonne, alla maniera basca, servito con il riso.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Sovracosce di pollo senza ossa e senza pelle1.20 kg
- Peperoni di vari colori800 g
- Cipolle2 piece
- Aglio4 clove
- Polpa di pomodoro in scatola800 g
- Prosciutto crudo a fette sottili100 g
- Vino bianco secco150 ml
- Olio d’oliva4 tbsp
- Riso bianco, crudo300 g
- Peperoncino in fiocchi½ tsp
- Timo fresco2 sprig
- Foglia di alloro1 piece
- Sale1½ tsp
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 60 min- Taglia i peperoni e le cipolle a listarelle e trita l'aglio. Taglia il prosciutto a striscioline.
- Rosola il pollo in metà dell'olio in una padella larga, a più riprese, e tienilo da parte.
- Aggiungi il resto dell'olio e fai appassire cipolle e peperoni per 15 minuti. Unisci l'aglio e il prosciutto per 2 minuti.
- Versa il vino e lascialo sobbollire, poi aggiungi i pomodori, il peperoncino, il timo, l'alloro e il sale.
- Rimetti il pollo, copri e cuoci a fuoco dolce per 35 minuti, finché è tenero. Nel frattempo cuoci il riso.
- Servi il pollo con il suo sugo sul riso. Si conserva 3 giorni.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
618
Proteine
51g
Carboidrati
59g
Grassi
20g
Di 11 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 20 g di grassi a porzione, 4,1 g sono saturi.
