Poulet basquaise
80 min618 kcal par portion
Du poulet mijoté avec des poivrons, des tomates et du jambon de Bayonne, à la basquaise, servi avec du riz.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 6 portions- Hauts de cuisse de poulet, sans os ni peau1.20 kg
- Poivrons de couleurs variées800 g
- Oignons2 piece
- Ail4 clove
- Tomates concassées en conserve800 g
- Prosciutto crudo en fines tranches100 g
- Vin blanc sec150 ml
- Huile d’olive4 tbsp
- Riz blanc, cru300 g
- Flocons de piment½ tsp
- Thym frais2 sprig
- Feuille de laurier1 piece
- Sel1½ tsp
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 60 min- Taillez les poivrons et les oignons en lanières et hachez l'ail. Coupez le jambon en fines lanières.
- Faites dorer le poulet dans la moitié de l'huile dans une sauteuse, par fournées, et réservez.
- Ajoutez le reste de l'huile et faites fondre les oignons et les poivrons 15 minutes. Ajoutez l'ail et le jambon 2 minutes.
- Versez le vin et laissez bouillonner, puis ajoutez les tomates, le piment, le thym, le laurier et le sel.
- Remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites cuire le riz pendant ce temps.
- Servez le poulet et sa sauce sur le riz. Il se garde 3 jours.
Nutrition
par portionCal
618
Protéines
51g
Glucides
59g
Lipides
20g
Sur 11 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 20 g de lipides par portion, 4,1 g sont saturés.
