Ratatouille
85 min219 kcal par portion
Le mijoté provençal d'été aux aubergines, courgettes, poivrons et tomates, chacun revenu à l'huile d'olive avant de se rejoindre.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 6 portions- Aubergines500 g
- Courgettes500 g
- Poivrons de couleurs variées400 g
- Oignons2 piece
- Tomates800 g
- Ail4 clove
- Huile d’olive6 tbsp
- Basilic frais10 g
- Thym frais3 sprig
- Feuille de laurier1 piece
- Sel1½ tsp
- Poivre noir½ tsp
Étapes
Préparation 25 min · cuisson 60 min- Coupez les aubergines, les courgettes et les poivrons en morceaux de 2 cm, émincez les oignons et concassez les tomates.
- Faites dorer les aubergines dans 2 cuillerées à soupe d'huile 8 minutes et réservez ; faites de même avec les courgettes, puis les poivrons.
- Faites fondre les oignons et l'ail dans le reste de l'huile 8 minutes, puis ajoutez les tomates, le thym et le laurier et laissez cuire 10 minutes.
- Remettez tous les légumes, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter doucement 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le basilic ciselé. Se mange chaude, tiède ou froide ; elle se garde 4 jours et est meilleure le lendemain.
Nutrition
par portionCal
219
Protéines
4,39g
Glucides
22g
Lipides
14g
Sur 13 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 14 g de lipides par portion, 2,1 g sont saturés.
