Ratatouille
85 Min.219 kcal pro Portion
Der provenzalische Sommereintopf aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate, jedes Gemüse erst in Olivenöl angebraten.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Auberginen500 g
- Zucchini500 g
- Paprikaschoten, verschiedene Farben400 g
- Zwiebeln2 piece
- Tomaten800 g
- Knoblauch4 clove
- Olivenöl6 tbsp
- Frisches Basilikum10 g
- Frischer Thymian3 sprig
- Lorbeerblatt1 piece
- Salz1½ tsp
- Schwarzer Pfeffer½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 25 Min. · Kochen 60 Min.- Schneide Auberginen, Zucchini und Paprika in 2-cm-Stücke, die Zwiebeln in Streifen und hack die Tomaten.
- Brate die Auberginen 8 Minuten in 2 EL Öl an und stell sie beiseite; mach es ebenso mit den Zucchini und dann mit den Paprika.
- Dünste Zwiebeln und Knoblauch 8 Minuten im restlichen Öl, gib dann Tomaten, Thymian und Lorbeer dazu und lass alles 10 Minuten köcheln.
- Gib alles Gemüse zurück, würze und schmor es zugedeckt 30 Minuten sanft; rühr gelegentlich um.
- Heb das zerzupfte Basilikum unter. Iss es heiß, warm oder kalt; es hält sich 4 Tage und schmeckt am nächsten Tag besser.
Nährwerte
pro Portionkcal
219
Protein
4,39g
Kohlenhydrate
22g
Fett
14g
Von 13 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 14 g Fett pro Portion sind 2,1 g gesättigt.
