Hachis Parmentier (Hackfleischauflauf mit Kartoffelpüree)
75 Min.672 kcal pro Portion
Würziges Rinderhack unter cremigem Kartoffelpüree, mit Gruyère überbacken — der französische Hackfleischauflauf.
Diese Woche kochen
Leg ein Konto an und trag dieses Rezept, und weitere, in deinen Wochenplan ein.
Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Mehligkochende Kartoffeln1½ kg
- Vollmilch200 ml
- Butter60 g
- Rinderhackfleisch800 g
- Zwiebeln2 piece
- Knoblauch2 clove
- Tomatenmark1 tbsp
- Sonnenblumenöl1 tbsp
- Frische Petersilie15 g
- Gruyère, gerieben80 g
- Gemahlene Muskatnuss1 pinch
- Salz2 tsp
- Schwarzer Pfeffer½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 25 Min. · Kochen 50 Min.- Koch die geschälten Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser weich. Stampfe sie mit der heißen Milch, 50 g Butter und Muskat.
- Dünste inzwischen gehackte Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten im Öl an.
- Gib das Hackfleisch dazu und brate es unter Zerteilen 8–10 Minuten an. Rühr Tomatenmark und Petersilie ein und würze.
- Verteil das Fleisch in einer gebutterten Auflaufform und bedecke es mit dem Püree.
- Bestreu es mit dem Gruyère und setz die restliche Butter in Flöckchen darauf.
- Back den Auflauf bei 200 °C 20–25 Minuten goldbraun. Hält sich 3 Tage.
Nährwerte
pro Portionkcal
672
Protein
36g
Kohlenhydrate
51g
Fett
36g
Von 6,3 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 36 g Fett pro Portion sind 16 g gesättigt.
