Crème brûlée
60 Min.498 kcal pro Portion
Vanillecreme, sanft im Wasserbad gegart, gekühlt und mit einer Schicht karamellisiertem Zucker zum Knacken.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Sahne600 ml
- Eigelb6 piece
- Zucker160 g
- Vanilleextrakt2 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 45 Min.- Heiz den Ofen auf 150 °C vor. Erhitze die Sahne mit der Vanille, bis sie dampft.
- Schlag die Eigelbe mit 100 g Zucker hell und gieß dann die heiße Sahne langsam unter Rühren zu.
- Füll die Creme in sechs flache Förmchen in einer Auflaufform und gieß heißes Wasser bis zur halben Höhe an.
- Gare sie 35–40 Minuten, bis sie am Rand fest ist und in der Mitte leicht wackelt. Lass sie abkühlen und stell sie mindestens 3 Stunden kalt.
- Bestreu sie kurz vor dem Servieren mit dem restlichen Zucker und karamellisiere ihn mit einem Brenner oder unter sehr heißem Grill.
Nährwerte
pro Portionkcal
498
Protein
5,54g
Kohlenhydrate
30g
Fett
41g
Von 30 g Zucker pro Portion sind 27 g zugesetzt.
Von 41 g Fett pro Portion sind 25 g gesättigt.
