Crêpes
40 Min.517 kcal pro Portion
Hauchdünne französische Pfannkuchen aus einem ruhenden Teig, auf bretonische Art mit Butter, Zucker und einem Spritzer Zitrone.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Weizenmehl250 g
- Eier4 piece
- Vollmilch500 ml
- Butter50 g
- Zucker50 g
- Zitronensaft2 tbsp
- Salz1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 30 Min.- Misch Mehl, 20 g Zucker und Salz in einer Schüssel, drück eine Mulde hinein und schlag die Eier hinein.
- Rühr die Milch nach und nach ein, von der Mitte nach außen, bis der Teig glatt und flüssig ist.
- Schmilz die Butter, rühr 30 g davon unter den Teig und lass ihn mindestens 1 Stunde ruhen.
- Erhitze eine 24-cm-Pfanne, wisch sie mit etwas von der übrigen Butter aus, gib eine kleine Kelle Teig hinein und schwenk die Pfanne, damit der Boden dünn bedeckt ist.
- Back die Crêpe etwa 1 Minute, bis sich der Rand löst, wende sie und back sie noch 30 Sekunden. Wiederhole das; der Teig reicht für etwa 12 Stück.
- Bestreu jede Crêpe mit Zucker, träufle ein paar Tropfen Zitronensaft darauf und serviere sie zum Viertel gefaltet.
Nährwerte
pro Portionkcal
517
Protein
17g
Kohlenhydrate
67g
Fett
20g
Von 20 g Zucker pro Portion sind 12 g zugesetzt.
Von 20 g Fett pro Portion sind 10 g gesättigt.
