Moules marinières (Miesmuscheln in Weißwein)
35 Min.398 kcal pro Portion
Miesmuscheln in Weißwein mit Schalotten, Knoblauch, Butter und Petersilie gedämpft, mit Brot für den Sud.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Miesmuscheln in der Schale, geputzt2 kg
- Trockener Weißwein250 ml
- Schalotten3 piece
- Knoblauch2 clove
- Butter40 g
- Frische Petersilie20 g
- Bauernbrot300 g
- Schwarzer Pfeffer½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 15 Min.- Bürste die Muscheln ab, entferne die Bärte und wirf alle weg, die zerbrochen sind oder beim Anklopfen offen bleiben.
- Dünste gehackte Schalotten und Knoblauch 3 Minuten in der Butter in einem großen Topf an.
- Gieß den Wein an, koch ihn auf und gib die Muscheln hinein.
- Gare sie zugedeckt bei starker Hitze 4–5 Minuten und schüttle dabei den Topf, bis sie sich geöffnet haben. Wirf geschlossene weg.
- Bestreu sie mit gehackter Petersilie und Pfeffer und serviere sie in Schalen mit dem Sud und dem Brot.
Nährwerte
pro Portionkcal
398
Protein
22g
Kohlenhydrate
46g
Fett
13g
Von 13 g Fett pro Portion sind 6,2 g gesättigt.
