Moules marinières (mejillones a la marinera francesa)
35 min398 kcal por ración
Mejillones abiertos al vapor en vino blanco con chalota, ajo, mantequilla y perejil, con pan para el jugo.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Mejillones con concha, limpios2 kg
- Vino blanco seco250 ml
- Chalotas3 piece
- Ajo2 clove
- Mantequilla40 g
- Perejil fresco20 g
- Pan rústico300 g
- Pimienta negra½ tsp
Pasos
Preparación 20 min · cocción 15 min- Raspa los mejillones, quítales las barbas y descarta los rotos o los que sigan abiertos al darles un golpecito.
- Pocha la chalota y el ajo picados en la mantequilla en una olla grande 3 minutos.
- Vierte el vino, lleva a ebullición y echa los mejillones.
- Tapa y cocina a fuego fuerte 4–5 minutos, sacudiendo la olla, hasta que se abran. Descarta los que sigan cerrados.
- Espolvorea con perejil picado y pimienta y sirve en cuencos con el jugo y el pan.
Información nutricional
por raciónkcal
398
Proteínas
22g
Carbohidratos
46g
Grasas
13g
De 13 g de grasa por ración, 6,2 g son saturadas.
