Potage Parmentier (Lauch-Kartoffel-Suppe)
50 Min.316 kcal pro Portion
Die französische Alltagssuppe aus Lauch und Kartoffeln, glatt püriert und mit etwas Sahne und Schnittlauch verfeinert.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Lauch400 g
- Mehligkochende Kartoffeln600 g
- Butter30 g
- Sahne100 ml
- Frischer Schnittlauch10 g
- Wasser1.20 l
- Salz1½ tsp
- Schwarzer Pfeffer¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 35 Min.- Putz den Lauch, nimm das Weiße und Hellgrüne, schneide ihn in Ringe und wasch ihn gründlich. Schäle und würfle die Kartoffeln.
- Dünste den Lauch in der Butter bei kleiner Hitze 10 Minuten an, ohne dass er Farbe nimmt.
- Gib Kartoffeln, Wasser und Salz dazu, koch alles auf und lass es 25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zerfallen.
- Püriere die Suppe glatt, rühr die Sahne ein und schmeck mit Pfeffer ab.
- Serviere sie mit Schnittlauchröllchen bestreut. Hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
Nährwerte
pro Portionkcal
316
Protein
5,43g
Kohlenhydrate
41g
Fett
16g
Von 5,9 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 16 g Fett pro Portion sind 9,7 g gesättigt.
