Potage Parmentier (crema di porri e patate)
50 min316 kcal a porzione
La zuppa francese di tutti i giorni, di porri e patate, frullata liscia e completata con un po' di panna ed erba cipollina.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Porri400 g
- Patate farinose600 g
- Burro30 g
- Panna fresca100 ml
- Erba cipollina fresca10 g
- Acqua1.20 l
- Sale1½ tsp
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 35 min- Pulisci i porri tenendo la parte bianca e quella verde chiaro, affettali e lavali bene. Pela e taglia a dadini le patate.
- Fai appassire i porri nel burro a fuoco basso per 10 minuti senza farli colorire.
- Aggiungi le patate, l'acqua e il sale, porta a bollore e cuoci per 25 minuti, finché le patate si sfaldano.
- Frulla fino a renderla liscia, unisci la panna e insaporisci con il pepe.
- Servila cosparsa di erba cipollina tritata. Si conserva 3 giorni in frigorifero.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
316
Proteine
5,43g
Carboidrati
41g
Grassi
16g
Di 5,9 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 16 g di grassi a porzione, 9,7 g sono saturi.
