Crème brûlée
60 min498 kcal par portion
Une crème à la vanille cuite doucement au bain-marie, refroidie, puis couverte de sucre caramélisé à briser.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 6 portions- Crème liquide entière600 ml
- Jaunes d'œufs6 piece
- Sucre160 g
- Extrait de vanille2 tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 45 min- Préchauffez le four à 150 °C. Faites chauffer la crème avec la vanille jusqu'à ce qu'elle fume.
- Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis versez la crème chaude peu à peu en fouettant.
- Versez dans six ramequins peu profonds posés dans un plat à four et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur.
- Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement tremblotant. Laissez refroidir, puis au moins 3 heures au frais.
- Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème du sucre restant et caramélisez-le au chalumeau ou sous un gril très chaud.
Nutrition
par portionCal
498
Protéines
5,54g
Glucides
30g
Lipides
41g
Sur 30 g de sucre par portion, 27 g sont des sucres ajoutés.
Sur 41 g de lipides par portion, 25 g sont saturés.
