Hachis Parmentier (pastel de carne y puré)
75 min672 kcal por ración
Carne picada de ternera bien sazonada bajo un puré con mantequilla, gratinada con gruyère: el pastel de carne francés.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 6 raciones- Patatas harinosas1½ kg
- Leche entera200 ml
- Mantequilla60 g
- Carne picada de ternera800 g
- Cebollas2 piece
- Ajo2 clove
- Concentrado de tomate1 tbsp
- Aceite de girasol1 tbsp
- Perejil fresco15 g
- Gruyère rallado80 g
- Nuez moscada molida1 pinch
- Sal2 tsp
- Pimienta negra½ tsp
Pasos
Preparación 25 min · cocción 50 min- Cuece las patatas peladas en agua con sal 20 minutos, hasta que estén blandas. Cháfalas con la leche caliente, 50 g de mantequilla y la nuez moscada.
- Mientras, pocha la cebolla y el ajo picados en el aceite 5 minutos.
- Añade la carne y dórala desmenuzándola 8–10 minutos. Incorpora el tomate concentrado y el perejil y sazona.
- Extiende la carne en una fuente untada con mantequilla y cúbrela con el puré.
- Espolvorea el gruyère y reparte por encima trocitos de la mantequilla restante.
- Hornea a 200 °C 20–25 minutos, hasta que se dore. Se conserva 3 días.
Información nutricional
por raciónkcal
672
Proteínas
36g
Carbohidratos
51g
Grasas
36g
De 6,3 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 36 g de grasa por ración, 16 g son saturadas.
