Kebab di pollo all’Adana in teglia
40 min635 kcal a porzione
Macinato di pollo speziato, pressato in teglia, inciso a griglia, cotto al forno e poi gratinato finché è croccante, avvolto nella piadina con yogurt all’aglio e un’insalata di cipolla e pomodoro al sommacco. Il sapore del kebab, senza spiedini.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 3 porzioni- Macinato di pollo907 g
- Peperone rosso1 piece
- Aglio4 clove
- Cipolla1 piece
- Prezzemolo fresco15 g
- Concentrato di pomodoro3 tbsp
- Curcuma2 tsp
- Paprika2 tsp
- Cumino in polvere2 tsp
- Peperoncino di Aleppo2 tsp
- Sale1½ tsp
- Cipolla rossa½ piece
- Pomodorini150 g
- Sommacco1 tbsp
- Aceto di vino rosso1 tbsp
- Piadine sottili3 piece
- Yogurt greco bianco 0%90 g
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 25 min- Scalda il forno a 190 °C.
- Frulla il peperone, la cipolla, tre degli spicchi d’aglio e il prezzemolo fin quasi a una purea, poi strizza nella carta da cucina quanto più liquido possibile.
- Mescola il pollo con la purea di verdure, il concentrato di pomodoro, la curcuma, la paprika, il cumino, il peperoncino di Aleppo e 1 cucchiaino di sale.
- Stendilo in uno strato piatto in una teglia piccola unta e incidilo a griglia con un coltello.
- Cuoci per 20 minuti, poi gratina per 4–5 minuti, finché è dorato e croccante in superficie.
- Condisci la cipolla rossa affettata e i pomodori in quarti con il sommacco, l’aceto e il sale rimasto; grattugia l’ultimo spicchio d’aglio e mescolalo allo yogurt.
- Spalma ogni piadina con lo yogurt all’aglio, aggiungi fette di kebab e l’insalata al sommacco, e ripiega.
- Il kebab si conserva 4 giorni in frigorifero o 3 mesi in freezer; scalda le fette per 60 secondi e componi le piadine al momento.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
635
Proteine
62g
Carboidrati
35g
Grassi
28g
Di 28 g di grassi a porzione, 8,3 g sono saturi.
