Hähnchen-Kebab nach Adana-Art vom Blech
40 Min.635 kcal pro Portion
Gewürztes Hähnchenhack, in ein Blech gedrückt, eingeritzt, gebacken und dann knusprig gegrillt, in Fladenbrot gewickelt mit Knoblauchjoghurt und einem Zwiebel-Tomaten-Salat mit Sumach. Geschmack wie vom Kebabladen, ganz ohne Spieße.
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Rezept einplanenZutaten
für 3 Portionen- Hähnchenhackfleisch907 g
- Rote Paprikaschote1 piece
- Knoblauch4 clove
- Zwiebel1 piece
- Frische Petersilie15 g
- Tomatenmark3 tbsp
- Kurkuma2 tsp
- Paprikapulver2 tsp
- Gemahlener Kreuzkümmel2 tsp
- Aleppo-Pfeffer2 tsp
- Salz1½ tsp
- Rote Zwiebel½ piece
- Kirschtomaten150 g
- Sumach1 tbsp
- Rotweinessig1 tbsp
- Fladenbrot-Wraps3 piece
- Griechischer Joghurt, natur, fettfrei90 g
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 25 Min.- Heize den Ofen auf 190 °C vor.
- Zerkleinere Paprika, Zwiebel, drei der Knoblauchzehen und die Petersilie fast zu einem Püree und drücke dann in Küchenpapier so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
- Mische das Hähnchenhack mit dem Gemüsepüree, Tomatenmark, Kurkuma, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Aleppo-Pfeffer und 1 Teelöffel Salz.
- Streiche die Masse flach in ein kleines geöltes Backblech und ritze sie mit einem Messer gitterförmig ein.
- 20 Minuten backen, dann 4–5 Minuten grillen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Mische die roten Zwiebelscheiben und die geviertelten Tomaten mit Sumach, Essig und dem restlichen Salz; reibe die letzte Knoblauchzehe und rühre sie unter den Joghurt.
- Bestreiche jedes Fladenbrot mit Knoblauchjoghurt, lege Kebabscheiben und den Sumachsalat darauf und klappe es zusammen.
- Der Kebab hält sich 4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach; Scheiben 60 Sekunden aufwärmen und die Wraps frisch füllen.
Nährwerte
pro Portionkcal
635
Protein
62g
Kohlenhydrate
35g
Fett
28g
Von 28 g Fett pro Portion sind 8,3 g gesättigt.
