Rinder-Kofta mit Bulgur & Minzjoghurt
45 Min.526 kcal pro Portion
Gewürzte Kofta aus magerem Rind, gegrillt bis sie Farbe haben, mit nussigem Bulgur, gehacktem Salat und kühlem Minzjoghurt.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Mageres Rinderhackfleisch (90 %)600 g
- Zwiebel, gerieben1 piece
- Frische Petersilie20 g
- Knoblauch3 clove
- Bulgur, trocken200 g
- Griechischer Joghurt, natur, fettarm200 g
- Gurke200 g
- Tomaten200 g
- Zitronensaft1 tbsp
- Olivenöl2 tsp
- Getrocknete Minze1 tsp
- Gemahlener Kreuzkümmel2 tsp
- Gemahlener Zimt½ tsp
- Paprikapulver1 tsp
- Salz1 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 25 Min. · Kochen 20 Min.- Drück die geriebene Zwiebel gut aus und vermische sie mit dem Rinderhack, der Hälfte der Petersilie, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver und Salz.
- Forme 12 längliche Kofta um Spieße oder flache Frikadellen und stell sie 10 Minuten kalt.
- Gieß 400 ml kochendes Salzwasser über den Bulgur und decke ihn 15 Minuten ab.
- Grille die Kofta unter Wenden 8–10 Minuten, bis sie Farbe haben und durchgegart sind.
- Rühre die getrocknete Minze in den Joghurt. Würfle Gurke und Tomaten und mache sie mit Zitronensaft, Öl und der restlichen Petersilie an.
- Die Kofta auf dem Bulgur mit Salat und Minzjoghurt servieren.
Nährwerte
pro Portionkcal
526
Protein
42g
Kohlenhydrate
47g
Fett
19g
Von 5,4 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 19 g Fett pro Portion sind 7 g gesättigt.
