Kofta di manzo con bulgur e yogurt alla menta
45 min526 kcal a porzione
Kofta di manzo magro speziate e grigliate finché abbrustolite, con bulgur dal sapore di nocciola, un’insalata tritata e yogurt fresco alla menta.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Macinato magro di manzo (90%)600 g
- Cipolla grattugiata1 piece
- Prezzemolo fresco20 g
- Aglio3 clove
- Bulgur, secco200 g
- Yogurt greco bianco magro200 g
- Cetriolo200 g
- Pomodori200 g
- Succo di limone1 tbsp
- Olio d’oliva2 tsp
- Menta secca1 tsp
- Cumino in polvere2 tsp
- Cannella in polvere½ tsp
- Paprika1 tsp
- Sale1 tsp
Procedimento
Preparazione 25 min · cottura 20 min- Strizza bene la cipolla grattugiata e mescolala con il manzo, metà del prezzemolo, l’aglio, il cumino, la cannella, la paprika e il sale.
- Forma 12 kofta allungate attorno a degli spiedini, oppure dei burger, e mettile in frigorifero per 10 minuti.
- Versa 400 ml di acqua bollente salata sul bulgur e copri per 15 minuti.
- Griglia le kofta per 8–10 minuti, girandole, finché sono abbrustolite e cotte all’interno.
- Mescola la menta secca nello yogurt. Taglia a cubetti cetriolo e pomodori e condiscili con succo di limone, olio e il resto del prezzemolo.
- Servi le kofta sul bulgur con l’insalata e lo yogurt alla menta.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
526
Proteine
42g
Carboidrati
47g
Grassi
19g
Di 5,4 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 19 g di grassi a porzione, 7 g sono saturi.
