Kofta de ternera con bulgur y yogur de hierbabuena
45 min526 kcal por ración
Kofta de ternera magra especiada a la parrilla hasta tostarse, con bulgur, una ensalada picada y yogur fresco con hierbabuena.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Carne picada de ternera magra (90 %)600 g
- Cebolla rallada1 piece
- Perejil fresco20 g
- Ajo3 clove
- Bulgur, seco200 g
- Yogur griego natural desnatado200 g
- Pepino200 g
- Tomates200 g
- Zumo de limón1 tbsp
- Aceite de oliva2 tsp
- Hierbabuena seca1 tsp
- Comino molido2 tsp
- Canela molida½ tsp
- Pimentón1 tsp
- Sal1 tsp
Pasos
Preparación 25 min · cocción 20 min- Escurre bien la cebolla rallada y mézclala con la ternera, la mitad del perejil, el ajo, el comino, la canela, el pimentón y la sal.
- Forma 12 kofta alargadas alrededor de brochetas, o hamburguesitas, y enfríalas 10 minutos.
- Vierte 400 ml de agua hirviendo con sal sobre el bulgur y tapa 15 minutos.
- Haz las kofta a la parrilla o a la plancha de 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta, hasta que se tuesten y estén hechas por dentro.
- Mezcla la hierbabuena seca con el yogur. Corta en dados el pepino y los tomates y alíñalos con el zumo de limón, el aceite y el resto del perejil.
- Sirve las kofta sobre el bulgur con la ensalada y el yogur de hierbabuena.
Información nutricional
por raciónkcal
526
Proteínas
42g
Carbohidratos
47g
Grasas
19g
De 5,4 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 19 g de grasa por ración, 7 g son saturadas.
