Sopa contundente de lentejas, tomate y espinacas
50 min439 kcal por ración
Una sopa vegana que alcanza la meta de proteínas sin carne. Muchas lentejas, comino y pimentón ahumado, y limón al final para darle vida.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Lentejas pardinas o verdes, secas375 g
- Cebolla1 piece
- Zanahorias2 piece
- Apio2 piece
- Tomate troceado en conserva400 g
- Espinacas baby150 g
- Aceite de oliva1½ tbsp
- Ajo4 clove
- Zumo de limón2 tbsp
- Agua1.60 l
- Comino molido2 tsp
- Pimentón ahumado1 tsp
- Sal1 tsp
Pasos
Preparación 10 min · cocción 40 min- Pocha la cebolla, la zanahoria y el apio en dados en el aceite 8 minutos.
- Incorpora el ajo, el comino y el pimentón durante 1 minuto.
- Añade las lentejas enjuagadas, el tomate y el agua. Lleva a ebullición y cuece medio tapado 30 minutos.
- Tritura más o menos un tercio de la sopa y vuelve a mezclarlo. Así gana cuerpo sin nata.
- Incorpora las espinacas hasta que se ablanden. Termina con el zumo de limón y la sal.
Información nutricional
por raciónkcal
439
Proteínas
26g
Carbohidratos
74g
Grasas
6,59g
De 8,5 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 6,6 g de grasa por ración, 0,9 g son saturadas.
