Kebab de pollo estilo Adana en bandeja
40 min635 kcal por ración
Carne picada de pollo especiada, prensada en una bandeja, marcada en cuadrícula, horneada y luego gratinada hasta quedar crujiente, envuelta en pan plano con yogur al ajo y una ensalada de cebolla y tomate con zumaque. Sabor de kebab sin brochetas.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 3 raciones- Carne picada de pollo907 g
- Pimiento rojo1 piece
- Ajo4 clove
- Cebolla1 piece
- Perejil fresco15 g
- Concentrado de tomate3 tbsp
- Cúrcuma2 tsp
- Pimentón2 tsp
- Comino molido2 tsp
- Pimienta de Alepo2 tsp
- Sal1½ tsp
- Cebolla morada½ piece
- Tomates cherry150 g
- Zumaque1 tbsp
- Vinagre de vino tinto1 tbsp
- Panes planos para wraps3 piece
- Yogur griego natural 0 %90 g
Pasos
Preparación 15 min · cocción 25 min- Calienta el horno a 190 °C.
- Tritura el pimiento, la cebolla, tres de los dientes de ajo y el perejil casi hasta hacer puré y escurre todo el líquido que puedas con papel de cocina.
- Mezcla el pollo con el puré de verduras, el concentrado de tomate, la cúrcuma, el pimentón, el comino, la pimienta de Alepo y 1 cucharadita de sal.
- Extiéndelo en una capa plana en una bandeja pequeña engrasada y márcalo en cuadrícula con un cuchillo.
- Hornea 20 minutos y gratina de 4 a 5 minutos, hasta que esté dorado y crujiente por arriba.
- Mezcla la cebolla morada en láminas y los tomates en cuartos con el zumaque, el vinagre y la sal restante; ralla el último diente de ajo y mézclalo con el yogur.
- Unta cada pan plano con yogur al ajo, añade tiras de kebab y la ensalada de zumaque, y dobla.
- El kebab aguanta 4 días en la nevera o 3 meses en el congelador; recalienta las tiras 60 segundos y monta los wraps al momento.
Información nutricional
por raciónkcal
635
Proteínas
62g
Carbohidratos
35g
Grasas
28g
De 28 g de grasa por ración, 8,3 g son saturadas.
