Zuppa sostanziosa di lenticchie, pomodoro e spinaci
50 min439 kcal a porzione
Una zuppa vegana che raggiunge la soglia proteica senza carne. Tante lenticchie, cumino e paprika affumicata, e limone alla fine per ravvivarla.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Lenticchie marroni o verdi, secche375 g
- Cipolla1 piece
- Carote2 piece
- Sedano2 piece
- Polpa di pomodoro in scatola400 g
- Spinacini150 g
- Olio d’oliva1½ tbsp
- Aglio4 clove
- Succo di limone2 tbsp
- Acqua1.60 l
- Cumino in polvere2 tsp
- Paprika affumicata1 tsp
- Sale1 tsp
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 40 min- Fai appassire cipolla, carota e sedano a cubetti nell’olio per 8 minuti.
- Incorpora aglio, cumino e paprika per 1 minuto.
- Aggiungi le lenticchie sciacquate, i pomodori e l’acqua. Porta a ebollizione, poi cuoci semicoperto per 30 minuti.
- Frulla circa un terzo della zuppa e rimettila nella pentola. Così prende corpo senza panna.
- Incorpora gli spinaci finché appassiscono. Completa con succo di limone e sale.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
439
Proteine
26g
Carboidrati
74g
Grassi
6,59g
Di 8,5 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 6,6 g di grassi a porzione, 0,9 g sono saturi.
