Zucchine ripiene
65 min371 kcal a porzione
Zucchine ripiene di macinato e della loro stessa polpa, gratinate con formaggio erborinato.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 3 porzioni- Zucchine1200 g
- Macinato di manzo105 g
- Macinato di maiale105 g
- Cipolla1 piece
- Aglio2 piece
- Olio d’oliva30 ml
- Concentrato di pomodoro1 tsp
- Formaggio erborinato40 g
- Dado da brodo1 piece
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 45 min- Lava le zucchine e tagliale a metà per il lungo.
- Svuota il centro di ogni metà con un cucchiaio: la polpa andrà nel ripieno.
- Trita finemente la polpa tolta, insieme alla cipolla e all’aglio.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella e fai appassire la cipolla.
- Aggiungi il macinato e sgranalo con una spatola finché cambia colore.
- Aggiungi la polpa di zucchina tritata e cuoci finché rilascia il suo liquido.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola per circa un minuto.
- Sciogli il dado in 200 ml di acqua calda e versalo nella padella.
- Lascia sobbollire il ripieno finché il liquido si è ridotto della metà.
- Farcisci le mezze zucchine e sistemale ben strette in una pirofila.
- Versa nella pirofila il liquido rimasto in padella.
- Cuoci in forno a 190 °C per circa 30 minuti.
- Sbriciola il formaggio erborinato su ogni pezzo.
- Rimetti in forno per altri 5–10 minuti, finché il formaggio è dorato.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
371
Proteine
22g
Carboidrati
18g
Grassi
25g
Di 25 g di grassi a porzione, 7,9 g sono saturi.
