Fish pie (pasticcio di pesce con purè)
80 min530 kcal a porzione
Pesce bianco e affumicato con gamberi in una salsa al prezzemolo, cotti in forno sotto un purè cremoso.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Filetti di merluzzo500 g
- Eglefino affumicato300 g
- Gamberi crudi sgusciati200 g
- Latte intero600 ml
- Burro90 g
- Farina 0050 g
- Prezzemolo fresco20 g
- Uova2 piece
- Patate farinose1.20 kg
- Foglia di alloro1 piece
- Noce moscata in polvere1 pinch
- Sale1 tsp
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 30 min · cottura 50 min- Cuoci il merluzzo e l'eglefino in 500 ml di latte con l'alloro per 8 minuti. Togli il pesce e tieni il latte. Rassoda le uova.
- Lessa le patate pelate per 20 minuti e schiacciale con 30 g di burro e il resto del latte.
- Sciogli 60 g di burro, unisci la farina per 1 minuto, poi versa il latte di cottura sbattendo e lascia addensare 5 minuti. Aggiungi il prezzemolo, la noce moscata e il pepe.
- Sfalda il pesce a pezzi grandi in una pirofila, aggiungi i gamberi crudi e le uova a spicchi e versa sopra la salsa.
- Stendi il purè sopra e righi la superficie con una forchetta.
- Cuoci in forno a 200 °C per 30 minuti, finché è dorato e bolle.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
530
Proteine
43g
Carboidrati
47g
Grassi
19g
Di 7 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 19 g di grassi a porzione, 10 g sono saturi.
