Shepherd's pie (pasticcio d'agnello con purè)
85 min661 kcal a porzione
Macinato d'agnello in un sugo ricco con carote e piselli, sotto uno spesso strato di purè al burro.
Cucinala questa settimana
Crea un account e aggiungi questa ricetta, insieme ad altre, al tuo piano settimanale.
Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Macinato d'agnello750 g
- Cipolle2 piece
- Carote2 piece
- Piselli (freschi o surgelati)150 g
- Concentrato di pomodoro2 tbsp
- Salsa Worcestershire2 tbsp
- Farina 001 tbsp
- Brodo caldo iposodico (di pollo o di manzo)400 ml
- Patate farinose1.20 kg
- Burro50 g
- Latte intero150 ml
- Timo fresco2 sprig
- Sale1½ tsp
- Pepe nero½ tsp
Procedimento
Preparazione 25 min · cottura 60 min- Rosola l'agnello in una padella grande sgranandolo, poi toglilo ed elimina la maggior parte del grasso.
- Fai appassire nella padella le cipolle tritate e le carote a dadini per 8 minuti.
- Unisci la farina e il concentrato di pomodoro, poi rimetti l'agnello con il brodo, la salsa Worcestershire e il timo. Cuoci a fuoco dolce per 25 minuti, finché si addensa. Unisci i piselli e condisci.
- Nel frattempo lessa le patate pelate per 20 minuti e schiacciale con il burro e il latte caldo.
- Versa l'agnello in una pirofila, coprilo con il purè e righi la superficie con una forchetta.
- Cuoci in forno a 200 °C per 25–30 minuti, finché è dorato e bolle ai bordi. Si conserva 3 giorni.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
661
Proteine
30g
Carboidrati
52g
Grassi
38g
Di 38 g di grassi a porzione, 18 g sono saturi.
