Fish pie (gratin de poisson sous purée)
80 min530 kcal par portion
Du poisson blanc et du poisson fumé avec des crevettes dans une sauce au persil, cuits sous une purée crémeuse.
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pour 6 portions- Filets de cabillaud500 g
- Haddock fumé300 g
- Crevettes crues décortiquées200 g
- Lait entier600 ml
- Beurre90 g
- Farine de blé50 g
- Persil frais20 g
- Œufs2 piece
- Pommes de terre farineuses1.20 kg
- Feuille de laurier1 piece
- Muscade moulue1 pinch
- Sel1 tsp
- Poivre noir¼ tsp
Étapes
Préparation 30 min · cuisson 50 min- Pochez le cabillaud et le haddock 8 minutes dans 500 ml de lait avec le laurier. Retirez le poisson et gardez le lait. Faites durcir les œufs.
- Faites cuire les pommes de terre épluchées 20 minutes et écrasez-les avec 30 g de beurre et le reste du lait.
- Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez la farine 1 minute, puis versez le lait de pochage en fouettant et laissez épaissir 5 minutes. Ajoutez le persil, la muscade et le poivre.
- Émiettez le poisson en gros morceaux dans un plat, ajoutez les crevettes crues et les œufs en quartiers, et nappez de sauce.
- Étalez la purée par-dessus et striez la surface à la fourchette.
- Enfournez à 200 °C 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
Nutrition
par portionCal
530
Protéines
43g
Glucides
47g
Lipides
19g
Sur 7 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 19 g de lipides par portion, 10 g sont saturés.
