Fish Pie (Fischauflauf unter Kartoffelpüree)
80 Min.530 kcal pro Portion
Weißer und geräucherter Fisch mit Garnelen in Petersiliensauce, unter cremigem Kartoffelpüree überbacken.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Kabeljaufilets500 g
- Geräucherter Schellfisch300 g
- Rohe Garnelen, geschält200 g
- Vollmilch600 ml
- Butter90 g
- Weizenmehl50 g
- Frische Petersilie20 g
- Eier2 piece
- Mehligkochende Kartoffeln1.20 kg
- Lorbeerblatt1 piece
- Gemahlene Muskatnuss1 pinch
- Salz1 tsp
- Schwarzer Pfeffer¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 30 Min. · Kochen 50 Min.- Pochiere Kabeljau und Schellfisch mit dem Lorbeer 8 Minuten in 500 ml der Milch. Nimm den Fisch heraus und heb die Milch auf. Koch die Eier hart.
- Koch die geschälten Kartoffeln 20 Minuten und stampfe sie mit 30 g Butter und der restlichen Milch.
- Schmilz 60 g Butter, rühr das Mehl 1 Minute ein, rühr dann die Pochiermilch ein und lass die Sauce 5 Minuten dicklich köcheln. Gib Petersilie, Muskat und Pfeffer dazu.
- Zerpflück den Fisch in große Stücke in eine Auflaufform, gib die rohen Garnelen und die geviertelten Eier dazu und gieß die Sauce darüber.
- Streich das Püree darauf und rau die Oberfläche mit einer Gabel auf.
- Back den Auflauf bei 200 °C 30 Minuten, bis er goldbraun ist und blubbert.
Nährwerte
pro Portionkcal
530
Protein
43g
Kohlenhydrate
47g
Fett
19g
Von 7 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 19 g Fett pro Portion sind 10 g gesättigt.
