Pasta cremosa ai fiocchi di latte
35 min651 kcal a porzione
Rigatoni in un sugo di pomodoro setoso, reso cremoso dai fiocchi di latte e dal parmigiano frullati, con tacchino alle erbe italiane. Tanto ricco da sembrare un sugo alla vodka.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Macinato magro di tacchino (93%)454 g
- Mix di erbe aromatiche italiane1½ tsp
- Aglio in polvere¼ tsp
- Olio d’oliva1½ tsp
- Cipolla½ piece
- Aglio4 clove
- Peperoncino in fiocchi¼ tsp
- Concentrato di pomodoro130 g
- Brodo di ossa di pollo iposodico80 ml
- Fiocchi di latte, 2%226 g
- Latte parzialmente scremato80 ml
- Parmigiano grattugiato fine50 g
- Rigatoni340 g
- Basilico fresco1 handful
- Sale½ tsp
- Pepe nero.13 tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 20 min- Porta a bollore una pentola grande di acqua salata.
- Rosola il tacchino con il mix di erbe italiane, l’aglio in polvere, sale e pepe in una padella grande a fuoco medio per 5–6 minuti; tieni da parte.
- Cuoci i rigatoni al dente, tenendo 120 ml dell’acqua di cottura.
- Nella stessa padella scalda l’olio e cuoci la cipolla, l’aglio e il peperoncino in fiocchi per 3–4 minuti, poi incorpora il concentrato di pomodoro per 2–3 minuti, finché scurisce; sfuma con il brodo.
- Frulla i fiocchi di latte e il latte finché sono lisci, poi aggiungi il composto di pomodoro e il parmigiano e frulla di nuovo.
- Rimetti il sugo in padella a fuoco basso, allungandolo con l’acqua di cottura se serve, e unisci la pasta e il tacchino. Completa con basilico e altro parmigiano.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero. Scalda con un goccio d’acqua o di latte.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
651
Proteine
45g
Carboidrati
78g
Grassi
18g
Di 18 g di grassi a porzione, 5,9 g sono saturi.
