Pâtes crémeuses au cottage cheese
35 min651 kcal par portion
Des rigatoni dans une sauce tomate soyeuse, rendue crémeuse par le cottage cheese et le parmesan mixés, avec de la dinde aux herbes italiennes. Assez riche pour passer pour une sauce à la vodka.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Dinde hachée maigre (93 %)454 g
- Mélange d’herbes italiennes1½ tsp
- Ail en poudre¼ tsp
- Huile d’olive1½ tsp
- Oignon½ piece
- Ail4 clove
- Flocons de piment¼ tsp
- Concentré de tomate130 g
- Bouillon d’os de poulet pauvre en sel80 ml
- Cottage cheese, 2 %226 g
- Lait demi-écrémé80 ml
- Parmesan, râpé finement50 g
- Rigatoni secs340 g
- Basilic frais1 handful
- Sel½ tsp
- Poivre noir.13 tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 20 min- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Faites dorer la dinde avec le mélange d’herbes italiennes, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans une grande poêle à feu moyen 5 à 6 minutes ; réservez.
- Faites cuire les rigatoni al dente, en gardant 120 ml de l’eau de cuisson.
- Dans la même poêle, chauffez l’huile et faites revenir l’oignon, l’ail et les flocons de piment 3 à 4 minutes, puis incorporez le concentré de tomate 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il fonce ; déglacez avec le bouillon.
- Mixez le cottage cheese et le lait jusqu’à obtenir une crème lisse, puis ajoutez la préparation à la tomate et le parmesan et mixez de nouveau.
- Remettez la sauce dans la poêle à feu doux, en la détendant avec l’eau de cuisson si nécessaire, et ajoutez les pâtes et la dinde. Garnissez de basilic et d’un peu plus de parmesan.
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez avec un peu d’eau ou de lait.
Nutrition
par portionCal
651
Protéines
45g
Glucides
78g
Lipides
18g
Sur 18 g de lipides par portion, 5,9 g sont saturés.
