Cremige Pasta mit Hüttenkäse
35 Min.651 kcal pro Portion
Rigatoni in einer seidigen Tomatensauce, cremig durch pürierten Hüttenkäse und Parmesan, mit Putenhack und italienischen Kräutern. So gehaltvoll, dass sie als Wodka-Sauce durchgeht.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Mageres Putenhackfleisch (93 %)454 g
- Italienische Kräutermischung1½ tsp
- Knoblauchpulver¼ tsp
- Olivenöl1½ tsp
- Zwiebel½ piece
- Knoblauch4 clove
- Chiliflocken¼ tsp
- Tomatenmark130 g
- Hühner-Knochenbrühe, natriumarm80 ml
- Hüttenkäse, 2 %226 g
- Milch, 2 %80 ml
- Parmesan, fein gerieben50 g
- Rigatoni, trocken340 g
- Frisches Basilikum1 handful
- Salz½ tsp
- Schwarzer Pfeffer.13 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 20 Min.- Bring einen großen Topf Salzwasser zum Kochen.
- Brate die Pute mit italienischer Kräutermischung, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten an; beiseitestellen.
- Koche die Rigatoni al dente und hebe 120 ml vom Nudelwasser auf.
- Erhitze in derselben Pfanne das Öl und brate Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken 3–4 Minuten, rühre dann das Tomatenmark 2–3 Minuten ein, bis es dunkler wird; mit der Brühe ablöschen.
- Püriere Hüttenkäse und Milch glatt, gib die Tomatenmischung und den Parmesan dazu und püriere noch einmal.
- Gib die Sauce bei niedriger Hitze zurück in die Pfanne, verdünne sie bei Bedarf mit Nudelwasser und hebe Pasta und Pute unter. Mit Basilikum und mehr Parmesan servieren.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank. Mit einem Schuss Wasser oder Milch aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
651
Protein
45g
Kohlenhydrate
78g
Fett
18g
Von 18 g Fett pro Portion sind 5,9 g gesättigt.
