Capellini mit Jakobsmuscheln & Tomaten
30 Min.466 kcal pro Portion
Scharf angebratene kleine Jakobsmuscheln mit Capellini in einer schnellen Sauce aus Knoblauch, Weißwein und Tomaten mit Zitrone und Petersilie. Zwanzig Minuten von Anfang bis Ende.
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Rezept einplanenZutaten
für 3 Portionen- Kleine Jakobsmuscheln680 g
- Olivenöl2 tsp
- Butter1 tsp
- Knoblauch3 clove
- Trockener Weißwein120 ml
- Tomatenwürfel aus der Dose, abgetropft1 can
- Zitronensaft1 tsp
- Frische Petersilie15 g
- Capellini, trocken198 g
- Salz1 pinch
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 20 Min.- Bring einen großen Topf Salzwasser zum Kochen und tupfe die Jakobsmuscheln sehr gründlich trocken.
- Erhitze eine schwere Pfanne bei hoher Hitze, gib 1 Teelöffel Öl und die Butter hinein und warte, bis sie bräunt; brate die Hälfte der Muscheln 30 Sekunden an, ohne sie zu bewegen, wende sie für weitere 20–30 Sekunden und nimm sie heraus. Wiederholen.
- Koche die Capellini al dente.
- Schalte die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze, gib das restliche Öl und den Knoblauch 1 Minute hinein, dann Tomaten, Wein, Salz und Pfeffer für 2 Minuten; rühre den Zitronensaft und den Großteil der Petersilie ein.
- Gieße ausgetretene Flüssigkeit von den Muscheln ab, gib sie in die Sauce und nimm die Pfanne vom Herd.
- Mit der abgetropften Pasta mischen und mit der restlichen Petersilie vollenden.
- Schmeckt frisch am besten; Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank und werden sanft mit einem Schuss Wasser erwärmt.
Nährwerte
pro Portionkcal
466
Protein
37g
Kohlenhydrate
62g
Fett
6,75g
Von 4,6 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 6,8 g Fett pro Portion sind 1,8 g gesättigt.
