Cabello de ángel con vieiras y tomate
30 min466 kcal por ración
Vieiras pequeñas bien selladas, mezcladas con cabello de ángel en una salsa rápida de ajo, vino blanco y tomate con limón y perejil. Veinte minutos de principio a fin.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 3 raciones- Vieiras pequeñas680 g
- Aceite de oliva2 tsp
- Mantequilla1 tsp
- Ajo3 clove
- Vino blanco seco120 ml
- Tomate en dados en conserva, escurrido1 can
- Zumo de limón1 tsp
- Perejil fresco15 g
- Cabello de ángel, seco198 g
- Sal1 pinch
- Pimienta negra1 pinch
Pasos
Preparación 10 min · cocción 20 min- Pon a hervir una olla grande de agua con sal y seca muy bien las vieiras.
- Calienta una sartén gruesa a fuego fuerte, añade 1 cucharadita de aceite y la mantequilla y espera a que se dore; sella la mitad de las vieiras sin moverlas 30 segundos, dales la vuelta de 20 a 30 segundos más y retíralas. Repite.
- Cuece el cabello de ángel al dente.
- Baja la sartén a fuego medio-alto, añade el aceite restante y el ajo 1 minuto, luego los tomates, el vino, la sal y la pimienta 2 minutos; incorpora el zumo de limón y casi todo el perejil.
- Escurre el líquido que hayan soltado las vieiras, añádelas a la salsa y retira la sartén del fuego.
- Mezcla con la pasta escurrida y termina con el perejil restante.
- Mejor recién hecho; las sobras aguantan 2 días en la nevera, recalentadas a fuego suave con un chorrito de agua.
Información nutricional
por raciónkcal
466
Proteínas
37g
Carbohidratos
62g
Grasas
6,75g
De 4,6 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 6,8 g de grasa por ración, 1,8 g son saturadas.
