Albóndigas de pollo con puré de alubias blancas al pesto
35 min236 kcal por ración
Albóndigas sencillas de pollo al horno sobre un puré cremoso de alubias cannellini triturado con albahaca, ajo, parmesano y limón. Comida reconfortante rica en proteína.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 5 raciones- Alubias cannellini en conserva, bajas en sal1 can
- Carne picada de pollo454 g
- Cebolla en polvo1 tsp
- Sal½ tsp
- Albahaca fresca24 g
- Ajo2 clove
- Parmesano rallado fino50 g
- Zumo de limón3 tbsp
- Ralladura de limón1 tsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 20 min- Calienta el horno a 200 °C y forra una bandeja.
- Mezcla el pollo con la cebolla en polvo, la sal y una cuarta parte del parmesano, forma unas 16 albóndigas y hornea de 15 a 18 minutos, hasta que estén bien hechas.
- Tritura las alubias (guarda su líquido) con la albahaca, el ajo, el resto del parmesano y la ralladura y el zumo de limón, añadiendo líquido de las alubias hasta que quede un puré fino que se pueda servir con cuchara.
- Calienta el puré, extiéndelo en los platos y pon encima las albóndigas.
- Aguanta 4 días en la nevera. Recalienta las albóndigas y el puré por separado 60 segundos.
Información nutricional
por raciónkcal
236
Proteínas
23g
Carbohidratos
14g
Grasas
10g
De 0,4 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 10 g de grasa por ración, 3,7 g son saturadas.
