Sopa stracciatella con espinacas y orzo
30 min432 kcal por ración
La sopa romana de huevo hilado: hebras de huevo y parmesano en un caldo de huesos sustancioso, con orzo y espinacas baby. Veinte minutos de la despensa al bol.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 3 raciones- Caldo de huesos de pollo bajo en sodio1680 ml
- Huevos2 piece
- Parmesano rallado fino50 g
- Perejil fresco15 g
- Espinacas baby170 g
- Orzo, seco170 g
- Pimienta negra1 pinch
Pasos
Preparación 10 min · cocción 20 min- Lleva a ebullición 1,44 litros del caldo.
- Bate los 240 ml restantes de caldo frío con los huevos, el parmesano y el perejil picado.
- Cuece el orzo en el caldo hirviendo según las indicaciones del paquete.
- Baja a fuego lento y vierte la mezcla de huevo poco a poco en hilo, removiendo con suavidad para que cuaje en hebras; cocina de 1 a 2 minutos.
- Fuera del fuego, sazona con pimienta e incorpora las espinacas picadas hasta que se ablanden.
- Aguanta 3 días en la nevera. Recalienta a fuego suave y añade un chorrito de caldo, porque el orzo la espesa.
Información nutricional
por raciónkcal
432
Proteínas
29g
Carbohidratos
54g
Grasas
12g
De 12 g de grasa por ración, 4,8 g son saturadas.
