Ensalada de filete y rúcula con patatas templadas
30 min477 kcal por ración
Solomillo marcado en lonchas sobre rúcula picante y patatas templadas, con lascas de parmesano y aliño de limón y mostaza.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 2 raciones- Solomillo bajo, limpio de grasa350 g
- Patatas baby350 g
- Rúcula80 g
- Tomates cherry150 g
- Lascas de parmesano15 g
- Aceite de oliva1 tbsp
- Zumo de limón1 tbsp
- Mostaza1 tsp
- Sal½ tsp
- Pimienta negra½ tsp
Pasos
Preparación 10 min · cocción 20 min- Cuece las patatas partidas por la mitad de 12 a 15 minutos, hasta que estén tiernas, y escúrrelas.
- Sazona el filete y márcalo en una sartén muy caliente con una cucharadita del aceite, 3 minutos por cada lado para que quede al punto menos. Déjalo reposar 5 minutos.
- Bate el resto del aceite con el zumo de limón y la mostaza y mézclalo con las patatas templadas.
- Reparte la rúcula y los tomates partidos en los platos y añade las patatas.
- Corta el filete en lonchas finas a contraveta, colócalo encima y termina con el parmesano y la pimienta.
Información nutricional
por raciónkcal
477
Proteínas
47g
Carbohidratos
37g
Grasas
16g
De 4,4 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 16 g de grasa por ración, 4,5 g son saturadas.
